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    肉制品加工設備
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    滾揉機

    滾揉機

    • 設備簡介:

      真空腌制滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻

    • 發布日期:2020-10-27
    24小時免費咨詢熱線:15169658366
    • 產品概述

    產品簡介:

    真空腌制滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態)。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時間控制,滾揉時的工作環境適宜溫度為0~3℃。


    操作注意事項:

    1.使用真空泵抽真空并保持真空度,開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。

    2.控制好運行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮出很大的效率。時間從秒-小時不同設置。

    3.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間,滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕。

    4.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。

    5.工作結束后要停止滾揉機的工作,旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以,若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行并清洗干凈,以備下次使用。


    清洗方法:

    1、可以用堿性物質的清洗液,堿液濃度2%左,加熱到60-70度,油脂和堿液在高溫下發生皂化反應,可以清洗掉殘留在真空滾揉機表面的油脂。

    2、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭,然后用清水沖洗干凈。(清洗過程避免用水直接噴沖軸承座,電腦控制箱控制面板)真空滾揉機應該怎么清洗干凈就為大家介紹到這里,真空滾揉機在工作完畢以后通常需要清洗,這樣一來既能保證設備衛生也能保證不會有二次污染,還可以延長滾揉機的使用壽命。當然真空滾揉機如何清洗干凈的辦法還需要廣大設備使用者多試驗多積累經驗。


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